photo-1434704416257-81c83af1b85e

13 octubre 2015 Què en sabem del pa?

De pipes, de nous, d’espelta, de cereals, integral, d’olives, fins i tot de formatge, sobrassada xocolata. I els que puguis imaginar! El pa, un dels aliments bàsics de la nostra alimentació des de fa segles i segles admet avui dia múltiples formes, colors i sabors. I en donem gràcies, oi?

Molts sabreu que la composició més bàsica del pa consisteix en farina de blat, agua, llevat i sal. Amb les noves variants de pans que hem esmentat, decantar-se per un o altre depèn de les teves preferències, però també, de les necessitats que pugis tenir.

Les propietats saludables que té el pa en són moltes. Forma part del grup d’aliments que constitueixen la base piramidal d’una alimentació equilibrada. Gràcies a la seva composició, cobreix una part important de les necessitats diàries d’energia i nutrients del nostre organisme.

Falsos mites

I per què hi ha la creença de que el pa s’ha d’eliminar en les dietes d’aprimament? El pa aporta hidrats de carboni complexes o d’absorció lenta. A més, subministra una quantitat molt interessant de proteïnes d’origen vegetal i gairebé no conté greixos. A més, és una bona font de vitamines del grup B i de minerals com el fòsfor, el potasi i el magnesi. L’Organització Mundial de la Salut (OMS), aconsella menjar-ne entre 275 i 375 grams al dia, ja que aporta la quantitat justa de calories i molts hidrats de carboni, que són els aliments que han de predominar en la nostra dieta.

És només en el cas de les persones celíaques o intolerants al gluten les que no en poden menjar, cosa de la que en parlarem més endavant.

Varietats

Existeixen més de 300 varietats de pa (o més!). Com que no podem anomenar-les totes, us deixem una selecció amb les seves propietats més destacades:

  • Pa Blanc: El més conegut i habitual, calma la gana, saludable i molt nutritiu. És ideal per després del gimnàs o per als esportistes. El podem trobar en format barra, artesanal, rústic, baguette
  • Pa Integral: Elaborat amb farines integrals, per tant, és més ric en vitamines minerals i fibra que el blanc. Conté vitamines del grup B, minerals com el fòsfor, calci, magnesi i potasi. És molt bo per a prevenir el càncer de còlon, per tractar el restrenyiment i per adequat per a persones amb el colesterol elevat.
  • Pa de sègol: És més compacte que el de blat degut a que els cereals de sègol contenen menys gluten. De color fosc, amb un sabor un pèl amarg i una textura menys esponjosa. Conté menys proteïnes i greixos, però més hidrats de carboni i fibra.
  • Pa de blat de moro: És l’opció ideal per a les persones celíaques, ja que no conté gluten. Els carotens del blat protegeixen contra el càncer, per això se’n aconsella el consum per a tothom.
  • Pa d’espelta: Es tracta d’una varietat de blat que està molt de moda, sobretot en la cultura ecològica. El seu consum diari disminueix els nivells de colesterol.
  • Pa de nous: Aporta molta energia, magnesi i antioxidants, que combaten la fatiga mental.

Sigui quina sigui la teva opció per al pa, t’agradi més o menys alguna varietat, des de FelixOficina te’n recomanem el seu consum diari, acompanyant qualsevol dels nostres plats. Ja saps que en la teva opció de menú el pa el tens inclós.

Quina és la teva elecció?

foto: Pinterest

2 Comentaris
  • JÚLIA TREPAT
    Posted at 15:58h, 23 març Respon

    Hola!
    Una proposta: podríeu posar més tipus de pà al vostre menú amb l’opció de poder escollir… Integral, de llavors… ;)

    Fa temps que no escriviu posts al blog… Al despatx estem a l’espera jejejeje

    Per cert… El tabbouleh BONÍSSIM!!

    • david
      Posted at 16:00h, 23 març Respon

      Hola Júlia!
      El tema del pa estem en ello, aviat hi haurà novetats. I la setmana vinent pengem un altre post!
      Doncs si, està malament que nosaltres ho diem, però està molt bo! :)
      MERCI!!!

Publica un comentari